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關於乾燥麴代購
海運就不建議了
雖說不用冷藏
不過高溫多濕能避免就避免

200g乾燥麴2包
大約估價一下是這樣

用沒有貨單號碼的空運7天平信郵件台幣850元
EMS快捷3天台幣1000元

給有興趣的朋友參考~~~~

補充說明

嫌2包太少
請email
wentingchiu@gmail.com
說明數量讓mm媽估價運費
另外
日本的郵局運費大約如下
(僅供參考,詳細可參考日本郵局網站http://www.post.japanpost.jp/cgi-charge/)

1kg
EMS1800丹
空運2050丹

2kg
EMS3000丹
空運2750丹

3kg
EMS4000丹
空運3450丹

詳細的做法

鹽麴
乾燥麴200g:鹽40g~60g+水300CC


乾燥麴輕輕的出力捏碎
然後拌下鹽攪和均勻後
在下水分
要用煮過冷卻的開水
常溫7到10天
每天攪拌一下
如果水分減少可以加一些
讓麴完全有泡在水分裡即可
很簡單
發酵完成後收冰箱
可以保存半年以上

醬油麴
揉碎乾燥麴30g+醬油100g
室溫一天之後
收冰箱
第3天就可以開始食用
可以放2個月
喜歡吃辣
所以加辣椒一起泡