白和え的這個"白"是豆腐

磨碎的胡麻+一小塊豆腐
家庭小菜調味看人家庭口味
東瀛人作菜喜"甜"味
多少都會放一點糖
加一點點有畫龍點睛之妙
太重手~~~~
甜甜的會覺詭異@@@!!!~~~~

用一大匙鹽麴+磨碎的胡麻+一小塊豆腐
拌成膏膏狀的液體

吃剩的燙青菜
香菇湯剩得幾片香菇
或是煮物理的紅菜頭,蒟蒻,等等
切小段一些
拌一拌放一下子
讓滋味調和

2個人的食桌
份量很難控制~~~~
這樣來解決剩菜
鹽麴甘鹹柔和
自然的味道
沒有負擔的口味




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