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在圖書館借了本朝鮮料理書
"水金漬"這個~~~有吃過
清爽不辣
在韓國吃食
由美子姉還叫kanida快吃,要不然會全被我吃光光
看來也不是很難
材料冰箱剛好都有
除了蒜頭要出來去買
日本蒜頭超超貴
對面國的我又不要
趁煮好的醃液需要攤涼的時間
借了妹妹的腳踏車去買了回來
水金漬自然發酵靠的是"洗米水"
第一攤捨棄
用第2攤的洗米水+粗鹽+辣椒
煮滾後攤涼
灑上粗鹽的菜菜們
加進去就OK
室溫放半天發酵
然後收冰箱
2天後開始食用
做太多了
到了第10天
發酵到酸味很強
很喜歡這種酸度
不過已經吃太久
實在膩了
最後
連湯汁+一把韭菜煮成一鍋湯
哇~~~~真是好喝
於是
我就想
再來醃一次
放到這個酸度
全拿來煮湯喝
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