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網友紛紛來信詢問澤醃
將做法寫下了
給大家參考
因為日本有賣曬好的蘿蔔專供作澤醃
所以方便
如果是由蘿蔔開始
要先將蘿蔔曬大約10天到2星期
去米店跟賣米要1斤輾米時的廢棄物"米糠"

大蘿蔔10到15根
"米糠"1斤
鹽400G
糖(我用三溫糖)400G
昆布40G(切小片)
以上材料攪合均勻

然後將蘿蔔與以上材料交互放進醃盆裡
最後在上面加重物押注
(我用5支寶特瓶裝水)

靜放1個月就可以







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