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一小把菜
一匙鹽麹
幾滴麻油
把鹽麹當"鹽"來使用
也不知如何來形容鹽麹的"味道"
打個比方
燙青菜如果只加鹽
是"硬"的
需要一些調味品來增加味覺層次
鹽麹拌的燙青菜
除了有鹹味
還有酵母天然的甘
調味料無法達到的自然感覺
吃完不覺負擔
不要加一些有的沒有的
完完全全的甘醇
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- Nov 07 Mon 2011 06:02
鹽麹拌青菜
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