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脫乾水分的豆腐
用鹽麴醃1星期
烤過之後
第一口~~~~~~
這~~~~這??????!!!!~~~~~~
像什麼??????似曾相識的口感
偶而讓人思念的那個"食物"
YES~~♪♪
豆腐乳的口感
那種軟棉軟棉的感覺
如果????
說不定??????
可以來做一次"偽豆腐乳"
台灣市場裡面賣豆腐是放在木板上
水分含量少
豆腐硬一些香純濃厚
東瀛豆腐裝盒出售
盒內填滿水分
需要脫一下水
才好來醃
LC的鍋蓋很好用
夠重
用來壓豆腐
效果特棒
抹上鹽麴
保潔膜包起來
裝回盒內
同樣~~~冰箱角落放進去
7天之後
不用洗掉鹽麴
直接吃時
可以灑些柴魚片or磨些姜泥or菜頭泥
天冷了
冷冷的豆腐不太合宜
烤魚時一起進烤箱
烤過的豆腐豆香更濃
煎的因該也不錯
不過~~~~
做菜一項是
蒸>煮>烤>炒>煎>炸
可以蒸煮的就不要去開油鍋了
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