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茄子皮有特殊口感
可是漬茄子會因為厚厚的皮
讓味道進不去
刮刀稍微刮幾條表皮

鹽麴2大匙
揉一揉
冰箱漬個2天

剛定居東瀛時
覺得茄子生吃很怪
臭青臭青
市販的漬茄子有特別鹹

人也很詭異
住久了
吃慣了
喜歡上那個"味"
3不5時要買茄子回來漬

鹽麴漬的茄子
比單單鹽漬圓滑順口

我們時常
泡番茶喝時
切盤漬味來配
有時菜頭漬有時黃瓜漬
漬漬清香~~~~



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